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La carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una parte cremosa llamada coral. Las cetáreas lo proporcionan bien vivo, o cocido en agua de mar; de esa manera el consumidor lo disfruta con todo su sabor.

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Crustáceo decápodo del género Homarus. Es de caparazón duro, pero a la vez flexible. Es muy apreciado en gastronomía, cuya principal preparación es con arroz. ¡Y está buenísimo!

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